Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Хотите улучшить свой рацион? Начните с Рецептами
прямо сейчас!
прямо сейчас!
Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Вы заинтересованный врач? Присоединяйтесь к команде прямо сейчас!
Овсяная каша на воде с печёным яблоком и льняным семенем
Питательная и диетическая заметка
- Консистенция обволакивающая, овсянка содержит растворимую клетчатку (бета-глюканы) — полезна для слизистой и пищеварения.
- Льняное семя желательно молоть непосредственно перед употреблением; небольшое количество (1 ч.л.) даёт омега-3 и дополнительную слизистую защиту.
- Замены: при непереносимости овса — рисовая каша мелкого помола; при аллергии на льняное семя — исключить или заменить на 1 ч.л. измельчённого отрубного псиллиума (по назначению).
Приготовление
Хранение
- Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, положить на противень, запекать в духовке при 160–170 °C 20–25 минут до мягкости. Можно запечь в фольге или в керамической форме (без сахара). Остывшее мякоть растереть вилкой до пюре.
- Овсяные хлопья залить кипящей водой в кастрюле (вода 250 мл на 40 г хлопьев), убавить огонь до минимального, варить 5–7 минут на медленном огне при закрытой крышке, помешивая; добиваться мягкой, слегка вязкой консистенции (не переваривать до «каши-молока» — но мягкая текстура обязательна). Альтернатива: готовить в пароварке / мультиварке по режиму «каша» — щадяще и удобно.
- В готовую кашу добавить 5 г молотого льняного семени, тщательно перемешать. Добавить 1–2 г масла по желанию. Подавать тёплой (температура 62–65 °C для горячего блюда в лечебной кухне).
Хранение
- Запечённое яблоко — в герметичном контейнере в холодильнике до 24 ч; каша хранится до 12 ч в холодильнике, перед подачей — разогреть аккуратно на водяной бане.
Подходит: щадящие рационы (соответствует принципам столов для гастрита — при доброй переносимости овсяной крупы), рекомендовано как лёгкий завтрак.
Порция: ~250–300 г (1 порция)
Ингредиенты (на 1 порцию)
Порция: ~250–300 г (1 порция)
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Овсяные хлопья «мелкого/среднего помола» — 40 г
- Вода — 250 мл
- Яблоко (сладких сортов), очищенное, без сердцевины — 80–100 г
- Льняное семя (молотое) — 5 г (1 ч.л.)
- Немного (по желанию) растительного масла холодного отжима — 1–2 г (опция, можно не добавлять)
- По показаниям: небольшая щепотка соли (макс 0,5 г) — по рецепту врача