Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Хотите улучшить свой рацион? Начните с Рецептами
прямо сейчас!
прямо сейчас!
Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Вы заинтересованный врач? Присоединяйтесь к команде прямо сейчас!
Котлеты из индейки на пару с пшеничной кашей и морковным пюре
Питательная и диетическая заметка
- Избегать пассеровок и добавления масел. Порции — умеренные.
- Замены: для безглютенового варианта — вместо хлеба использовать рисовую кашу-пюре как загуститель; при аллергии на яйцо — использовать немного картофельного пюре для связки.
Приготовление
- Подготовка фарша: смешать фарш с отжатым хлебом, белком, солью и петрушкой; хорошо вымесить до пастообразной консистенции. Сформировать 1–2 небольшие котлеты.
- Готовить котлеты на пару 12–15 минут до готовности (в середине температура должна быть безопасной, но для диетического режима на пару хватает).
- Пшеничную крупу промыть, залить кипящей водой, варить на медленном огне до мягкости и рассыпчатости (ок. 15–20 мин). При необходимости довести до нужной консистенции и протереть через сито для мягкости.
- Морковь отварить до мягкости (15–20 мин), пробить блендером в пюре, при необходимости добавить немного воды от варки. Подавать тёплым.
Подходит: при щадящем режиме (диета №5 — но можно адаптировать для гастрита путем уменьшения специй и жира).
Порция: котлета 60–70 г + каша 120–150 г + пюре 80–100 г
Ингредиенты (на 1 порцию)
Порция: котлета 60–70 г + каша 120–150 г + пюре 80–100 г
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Фарш из индейки (белая часть, без кожи) — 120 г
- Белый хлеб (вчерашний) без корки, размоченный в воде — 10–15 г (отжатый)
- Белок яйца (1 шт.) — 20 г (или половина куриного белка)
- Немного соли (0–0.5 г)
- Петрушка мелко — 2 г
- Пшеничная каша:
- Пшено (очищенное) или дроблёная крупа пшена — 40 г (сырой)
- Вода — 120–140 мл
- Морковь, отварная — 100–120 г
- Немного воды от варки для консистенции