Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Хотите улучшить свой рацион? Начните с Рецептами
прямо сейчас!
прямо сейчас!
Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Вы заинтересованный врач? Присоединяйтесь к команде прямо сейчас!
Гречневый кисель с ягодами черники
Питательная и диетическая заметка
- Кисель обладает обволакивающим действием, гречка — источник растительного белка и минеральных веществ. Черника — антиоксидантная добавка; у некоторых пациентов ягоды могут усиливать брожение — вводить осторожно.
- Замены: ягод можно избегать при склонности к брожению.
Приготовление
- Если используете гречневую крупу: промыть и измельчить в блендере до состояния мелкой муки. Просеять при необходимости.
- Всыпать 30 г гречневой муки в 150–200 мл холодной воды, тщательно размешать без комков. Отдельно довести оставшуюся воду до лёгкого кипения, ввести пюре-суспензию, нагревать при помешивании до загустения (не доводить до интенсивного кипения).
- Добавить чернику, слегка прогреть (чтобы сохранить антиоксиданты — не кипятить долго), отставить, охладить до тёплого/комнатного состояния (14–30 °C в зависимости от предпочтения).
- Подавать тёплым или комнатной температуры (не очень горячим).
Подходит: обволакивающий напиток/плотный десерт, богат антиоксидантами.
Порция: ~200–220 мл
Ингредиенты (на 1 порцию)
Порция: ~200–220 мл
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Гречневая мука или цельнозерновая гречневая крупа — 30 г (для киселя используют либо тонко измельчённую крупу, либо гречневую муку)
- Вода — 300–350 мл
- Черника (свежая или размороженная) — 30–40 г (по переносимости)
- Разрешённый загуститель: крахмал (немного) или кукурузный крахмал в малых дозах / гречневый крахмальный отвар — по рецептуре (соблюдать дозировки)
- Подсластитель (если нужно) — ксилит/сорбит по показанию