Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Хотите улучшить свой рацион? Начните с Рецептами
прямо сейчас!
прямо сейчас!
Уже есть учетная запись? Авторизоваться
Вы заинтересованный врач? Присоединяйтесь к команде прямо сейчас!
Суп-пюре из кабачков с рисом и куриным филе
Питательная и диетическая заметка
- Рис шлифованный — легкоусвояем; кабачок — низкая кислотность.
- Альтернатива белка: если курица не переносится — использовать филе трески (варёное) или нежирную индейку.
Приготовление
Хранение
- Куриное филе варить в воде 12–15 минут до готовности на слабом огне; вынуть, мелко нарезать или пропустить через мясорубку/блендер. Отвар от мяса оставить как основу (процедить при необходимости).
- В отвар закладываем промытый рис и нарезанные кубиками кабачки; варим на медленном огне 10–12 минут до мягкости кабачков и готовности риса.
- Снять с огня, пробить блендером до однородного пюре; вернуть на слабый огонь, ввести измельчённое филе, прогреть 1–2 минуты (не кипятить интенсивно). Подавать при температуре ~62–65 °C.
- При желании процедить суп-пюре через сито для ещё более мягкой текстуры.
Хранение
- Хранить не более 24 часов; при разогреве — довести до 62–65 °C, не кипятить.
Подходит: как лёгкий обед; мягкая консистенция, легко переваривается.
Порция: ~300–350 г
Ингредиенты (на 1 порцию)
Порция: ~300–350 г
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Кабачок очищенный — 150 г
- Куриное филе (без кожи) — 60–70 г
- Рис шлифованный (промытый) — 15–20 г (сырой)
- Вода (или слабый овощной отвар) — 400–450 мл (для кипячения и получения нужной густоты)
- Небольшая щепотка соли (по показаниям)
- Небольшая веточка укропа/петрушки — 2–3 г